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GASTRONOMIA

Cos’è l’ATM?

Il confezionamento in ATM è una tipologia di confezionamento che viene fatto in atmosfera modificata. Questo è un processo che coinvolge la sostituzione dell’aria all’interno dell’imballaggio con una miscela di gas specifica per prolungare la durata di conservazione del cibo. Questo metodo viene utilizzato per ridurre l’ossidazione e mantenere la freschezza del prodotto.